レピレピ

棒れんこんと豚こまのオイスター炒め

材料 (2人分)

  • れんこん (直径6~7cmのもの)250g
  • 豚こま切れ肉150g
  • にら1/2ワ(50g)
  • 【A】
  • 少々
  • 黒こしょう (粗びき)少々
  • 大さじ1/2
  • かたくり粉大さじ1/2
  • 【B】
  • オイスターソース大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 黒こしょう (粗びき)少々
  • ごま油
  • 黒こしょう (粗びき)適量

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、長さ6cm、幅1cmほどの棒状に切る。サッと水にさらして水けをきる。にらは5cm長さに切る。豚肉煮を【A】サッともみ込む。【B】は混ぜ合わせておく。
  2. 2フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、れんこんを入れて焼きつける。こんがりと焼き色がつくまで3~4分間動かさずに焼く。こんがりとしたらフライパンの端に寄せる。
  3. 3あいたところにごま油小さじ1を足し、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら【B】を加え、全体を炒め合わせる。にらを加え、サッと炒めて器に盛り、黒こしょうをふる。
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