材料 (2人分)
- 塩ざけ （切り身/辛口）2切れ（150g）
- しめじ1パック
- 細ねぎ2本
- ご飯 （温かいもの）350g
- 白ごま大さじ1
作り方
- 1さけは3～4等分に切る。しめじは小房に分ける。細ねぎは小口切りにする。
- 2フライパンにさけ、しめじを分けて入れ、ふたをして弱火で3～4分間蒸し焼きにする。中まで火が通ったら取り出す。
- 32のさけの粗熱を取り、皮と骨を除き、身をほぐす。
- 4ボウルにご飯、3のさけ、しめじ、白ごまを入れて混ぜる。器に盛り、細ねぎを散らす。
ポイント
- 【しめじはどこまで切る？】
しめじは軸の根元の部分、茶色く堅い部分を切り落とす。根元に白い綿状のものがついている場合があるが、きのこ自身の菌であり、かびではない。