材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 100g
  • かぶ 3個
  • エリンギ 2本
  • だし 400ml
  • 塩 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1かぶは茎を少し残し、6等分のくし形に切って皮をむき、エリンギは4cm長さに切って縦半分に切る。
  2. 2フライパンに油少量を熱し、かぶ、エリンギを入れて、中火で焼き色をしっかりつけて取り出す。
  3. 3(2)のフライパンに油少量を足し、鶏ひき肉をパラパラになるまで中火で炒め、だしを加え、かぶ、エリンギを戻し入れ、落とし蓋をして、かぶがやわらかくなるまで3分煮る。
  4. 4(3)に塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて器に盛る。

ポイント

  • かぶとエリンギに焼き色をつける。鶏ひき肉を炒めて煮汁に旨みを出す。