材料 (つくりやすい分量)

  • エリンギ 4本（200～250g）
  • 赤とうがらし （種を除いて小口切り） 1本分
  • 昆布 （せん切り） 約4cm四方分 ＊昆布だしをとったあとのもの。
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1エリンギは上から3cmほどのところで切り、かさは縦2～3mm幅の薄切り、軸は2～3mm幅の輪切りにし、フライパンでしんなりするまで中火で炒める。
  2. 2ポリ袋に1を入れ、塩、赤とうがらしを加え、昆布を加える。口を結び、軽くもむ。冷蔵庫に入れ丸1日おく。冷蔵庫で3日間ほど保存可能。