れんこん肉みそサラダ

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、1cm角に切る。サッと水にさらして水けをきる。水菜は4cm長さのザク切りにして器に盛りつける。
2. 2オイスターソース、酒、みそ、砂糖、かたくり粉、塩を混ぜ合わせておく。
3. 3フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったられんこんを加え、透き通るまで2分間ほど炒める。2を加え、とろみがつくまで炒める。
4. 41の水菜に、3をのせる。好みで糸とうがらしをのせる。