材料 (つくりやすい分量)

  • れんこん 250g
  • カレー粉 小さじ1/4
  • バルサミコ酢 （あれば） 適量
  • 揚げ油
  • 塩

作り方

  1. 1れんこんは皮付きのまま、8cmほどの長さに切る。縦に1～2cm厚さの板状に切り、さらに縦に棒状に切る。
  2. 2揚げ油を180℃に熱し、れんこんの水けを拭いて入れる。軽く色づくまで強火で揚げ、紙タオルの上に取り出して油をきる。
  3. 3カレー粉に同量の塩を加えて混ぜ、カレー塩をつくる。
  4. 42を器に盛り、カレー塩とバルサミコ酢を添える。

ポイント

  • ◎バルサミコ酢◎ ぶどうの濃縮果汁を長期熟成させた、イタリアの果実酢。