材料 (2人分)
- れんこん180g
- 固形スープの素（もと） （洋風）1/2コ
- 牛乳カップ1
- 粉チーズ適量
- イタリアンパセリ （みじん切り）少々
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 水カップ1+1/4
作り方
- 1れんこんは皮をむき、3/4量をすりおろす。残りは粗みじん切りにする。
- 2鍋にれんこんのすりおろし、水、固形スープの素を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てる。れんこんの粗みじん切りを加え、さらに2～3分間煮る。
- 3牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうを加えて味を調える。器に盛り、粉チーズとパセリをふる。