材料 (2人分)

  • れんこん 180g
  • 固形スープの素（もと） （洋風） 1/2コ
  • 牛乳 カップ1
  • 粉チーズ 適量
  • イタリアンパセリ （みじん切り） 少々
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 水 カップ1+1/4

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、3/4量をすりおろす。残りは粗みじん切りにする。
  2. 2鍋にれんこんのすりおろし、水、固形スープの素を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てる。れんこんの粗みじん切りを加え、さらに2～3分間煮る。
  3. 3牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうを加えて味を調える。器に盛り、粉チーズとパセリをふる。