れんこんすいとん

作り方

1. 1ボウルに白玉粉を入れる。れんこんは皮をむき、すりおろしてボウルに加える。手でよく練り混ぜてまとめる。
2. 2鍋にだしを入れて中火にかける。フツフツとしてきたら、1の生地を一口大にちぎって丸め、中心を指でギュッとつぶし、次々と入れていく。5分間ほど煮て、中まで火を通す。
3. 3まいたけは根元の堅い部分を切り落として食べやすく裂き、2の鍋に加えてひと煮する。【A】を加え、味を調える。
4. 4椀に盛って細ねぎを散らし、すだちを加える。好みで七味とうがらしをふる。