はす肉だんご

作り方

1. 1ボウルにひき肉と【A】を入れる。れんこんは皮をむき、すりおろしてボウルに加え、スプーンなどで全体を混ぜる。小麦粉を加え、手でよく混ぜ合わせる。
2. 2揚げ油を170～180℃に熱し、大きめのスプーン2本で1の肉ダネを一口大にまとめ、次々と入れる。
3. 3時々全体を混ぜ、空気に触れさせながら3～4分間揚げて中まで火を通す。きつね色になってカリッとしてきたら、よく油をきって引き上げる。
4. 4器に春菊の葉を敷いて3を盛り、大根おろしとポン酢しょうゆを添える。