材料 (2～3人分)
- なす2コ（200g）
- トマト （小）1コ（100g）
- 【A】
- オリーブ油大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1/2
- レモン汁小さじ1
- はちみつ小さじ1/2
- 塩2つまみ
- バジル適量
- 黒こしょう （粗びき）少々
- 揚げ油
作り方
- 1なすはしまむきにし、一口大の乱切りにする。皮は炒め物用にとっておく。トマトはザク切りにする。
- 2揚げ油を170℃に熱し、1のなすを3～4分間ほど素揚げにし、油をきる。
- 3大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせ、マリネ液をつくる。
- 43のボウルになす、トマト、ちぎったバジルを加えて混ぜ、器に盛り、黒こしょうをふる。
ポイント
- なすの皮をつかったレシピ
なすの皮いい！炒め物