レピレピ

なすのポッタリポタージュ

材料 (2~3人分)

  • なす2~3コ(250g)
  • たまねぎ1/2コ
  • にんにく (小)1かけ
  • 【A】
  • チキンスープカップ1
  • 粉チーズ大さじ1
  • バター10g
  • 小さじ1弱
  • 黒こしょう (粗びき)少々
  • 黒こしょう (粗びき)少々
  • オリーブ油大さじ2

作り方

  1. 1なすはしまむきにし、縦半分に切って小さめの乱切りにする。皮は炒め物用にとっておく。たまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ、たまねぎがしんなりするまでしっかり炒める。
  3. 3なすを加えてサッと炒め、水大さじ2を加えてふたをし、なすが柔らかくなるまで火を通す(ここまで「なすニックグラタン」と一緒につくり、半量ずつ分けるとよい)。少し粗熱をとる。
  4. 43と【A】をミキサーに入れてしっかりかくはんする。アツアツにしたいときは、フライパンに戻して温めてもよい。器に盛って黒こしょうをふる。

ポイント

  • なすの皮をつかったレシピ
    なすの皮いい!炒め物
モバイルバージョンを終了