材料 (2～3人分)

  • なす 2～3コ（250g）
  • たまねぎ 1/2コ
  • にんにく （小） 1かけ
  • 【A】
  • チキンスープ カップ1
  • 粉チーズ 大さじ1
  • バター 10g
  • 塩 小さじ1弱
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1なすはしまむきにし、縦半分に切って小さめの乱切りにする。皮は炒め物用にとっておく。たまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ、たまねぎがしんなりするまでしっかり炒める。
  3. 3なすを加えてサッと炒め、水大さじ2を加えてふたをし、なすが柔らかくなるまで火を通す（ここまで「なすニックグラタン」と一緒につくり、半量ずつ分けるとよい）。少し粗熱をとる。
  4. 43と【A】をミキサーに入れてしっかりかくはんする。アツアツにしたいときは、フライパンに戻して温めてもよい。器に盛って黒こしょうをふる。

ポイント

  • なすの皮をつかったレシピ なすの皮いい！炒め物