しいたけ肉詰めの照り焼き

作り方

1. 1【A】は混ぜ合わせておく。しいたけは石づきを除き、軸を細かく刻む。
2. 2ボウルに鶏肉、塩・こしょうを入れてよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加える。パン粉、1のしいたけの軸を加えて混ぜる。
3. 3しいたけの内側にかたくり粉適量をまぶし、2のタネを等分にして詰める。詰めたタネの表面にもかたくり粉適量をまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、3をタネを下にしてこんがりと焼く。上下を返して酒を加えてふたをし、火を弱めて3分間蒸し焼きにする。
5. 54に【A】を加え、しいたけに回しかけながら照り焼きにする。器に盛り、粉ざんしょうをふる。