さばのケチャップ炒め

作り方

1. 1さばは、腹骨と小骨を骨抜きで除き、食べやすい大きさに切る。塩・こしょうをふって10分間おく。
2. 2たまねぎは7mm幅の薄切りにする。ピーマンは半分に切って種とワタを取り、横に1.5cm幅に切る。
3. 3さばの水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、さばを皮を下にして並べ入れる。両面を中火でこんがりと焼き、いったん取り出す。
4. 4フライパンに2を入れて炒める。しんなりとしてきたらトマトケチャップを加え、中火で汁けをとばすようにして炒める。
5. 5さばを戻し入れ、バターを加えて火を止め、全体をざっと混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。