材料 (2人分)
- さば （三枚におろしたもの）1枚（150g）
- 生しいたけ4枚
- 【A】
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- しょうが （すりおろす）1かけ分（10g）
- レモン （くし形に切る）1/4コ分
- かたくり粉大さじ4～5
- 揚げ油
作り方
- 1さばは3cm幅のそぎ切りにする。しいたけは石づきを取り、半分に切る。
- 2ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、1を加えて5分間ほどおく。途中で2～3度混ぜる。
- 32にかたくり粉を加え、全体にからませる。
- 4フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、160～165℃に熱する。さばは3～4分間、しいたけは2～3分間こんがりと揚げる。油をきって器に盛り、半分に切ったレモンを添える。