材料 (つくりやすい分量)
- 鶏のささ身 （小）2本
- 大豆の水煮150g
- 【A】
- オリーブ油大さじ1～2
- フレンチマスタード小さじ2
- 塩小さじ1/2
- ハーブ適宜
- 塩
- 酒大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ささ身は筋を取って耐熱皿に並べ、塩少々と酒をふり、ラップで覆い、電子レンジ（600W）に約2分間かける。粗熱が取れたら身をほぐし、蒸し汁とからめる。
- 2耐熱皿に大豆の水煮を入れてラップをかけ、人肌くらいの温度になるまで電子レンジ（600W）に約40秒間かける。
- 3フードプロセッサーに1、2を入れてかくはんし、全体がほぼつぶれたら【A】とこしょうを加える。さらになめらかになるまでかくはんし、味をみて塩少々で味を調える。器に盛り、好みでハーブを添える。
ポイント
- 【保存方法】
保存容器に入れて表面をラップで覆い、ふたをして冷蔵庫で4～5日間保存可能。◎ささ身の蒸し汁でしっとり仕上がる。大豆のかわりに黒豆でもおいしい。
【ささ身と大豆のディップでリメイク】
◆カナッペ◆
～ディップをたっぷりのせてどうぞ。～
バゲットを薄切りにしてオーブントースターでカリッと焼き、ディップを塗って刻んだきゅうりとハーブをのせる。◆サンドイッチ◆
～いつもの味がワンランクアップ。～
薄切り食パンを軽く焼いてディップを塗り、好みの野菜とチーズをはさむ。