さけの一口ムニエル

作り方

1. 1さけは一口大のそぎ切りにし、塩としょうが汁を全体にまぶして10分間おく。まいたけは食べやすくほぐす。
2. 2さけの汁けを紙タオルで拭き、ポリ袋に入れる。小麦粉を加え、口を閉じて振り、粉をまぶす。
3. 3表面加工のしてあるフライパンでまいたけを中火で5～6分間、素焼きにする（焦げなどが気になる場合は、フライパンにサラダ油少々を塗っても）。焼き色がついたらまいたけを端に寄せ、バター大さじ1、さけ、ヘタを取ったミニトマトを加える。
4. 4さけを両面こんがりと焼いたら、しょうゆ・バター各大さじ1を加えてからめて器に盛る。好みで黒こしょう少々をふっても。