さけのムニエル レモンソース

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1さけは両面に塩小さじ1/4、こしょうをふる。小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
3. 焼く
4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を皮を下にして並べ入れ、よく焼く。焼き色がついたら返し、弱めの中火で2～3分間焼いて火を通す。火を止めて器に盛り、レモンをのせる。
5. レモンソースをつくる
6. 32のフライパンにバターを入れ、中火で溶かす。薄く色づいたら火を止めてレモン汁を加え、よく混ぜる。2のさけにかけ、ベビーリーフを添える。