きのこの発酵炒め

作り方

1. 1エリンギとまいたけは食べやすく裂く。パプリカは縦半分に切ってから斜め細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. 2フライパンにバターとサラダ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらエリンギとまいたけを加え、ふたをして軽く火を通す。
3. 3パプリカと豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら酒かすを加えてさらに炒める。
4. 4ボウルに【A】を混ぜ合わせ、みそを溶かし、3に加えて炒める。
5. 5器に盛り、小口切りにした細ねぎを散らす。