材料 (2人分)
- しめじ40g（約1/2パック）
- まいたけ40g（約1/3パック）
- しいたけ30g（2～3枚）
- 青ねぎ30g
- 【A】
- だし70ml
- みりん50ml
- しょうゆ30ml
- 【B】
- 卵4コ
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉小さじ1
- 水小さじ1
- ご飯丼2杯分（約500g）
- 天かす60g
- 粉ざんしょう適量
作り方
- 1しいたけは軸を取り、約5mm幅に切る。まいたけとしめじは根元を切って、ほぐす。青ねぎは斜め切りにする。
- 2【A】を合わせる。
- 3【B】の卵を溶き、【水溶きかたくり粉】を混ぜる。
- 4丼にご飯をよそい、天かすをのせる。
- 5小さめのフライパンに【A】を入れて火にかけ、しいたけ・まいたけ・しめじを加えて煮る。
- 6きのこに火が通ったら青ねぎを加え、しんなりしたら【B】を回し入れる。
- 7卵が半熟状になったら、4の上にのせ、粉ざんしょうをふる。