材料 (2人分)

  • しめじ 40g（約1/2パック）
  • まいたけ 40g（約1/3パック）
  • しいたけ 30g（2～3枚）
  • 青ねぎ 30g
  • 【A】
  • だし 70ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 30ml
  • 【B】
  • 卵 4コ
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 小さじ1
  • 水 小さじ1
  • ご飯 丼2杯分（約500g）
  • 天かす 60g
  • 粉ざんしょう 適量

作り方

  1. 1しいたけは軸を取り、約5mm幅に切る。まいたけとしめじは根元を切って、ほぐす。青ねぎは斜め切りにする。
  2. 2【A】を合わせる。
  3. 3【B】の卵を溶き、【水溶きかたくり粉】を混ぜる。
  4. 4丼にご飯をよそい、天かすをのせる。
  5. 5小さめのフライパンに【A】を入れて火にかけ、しいたけ・まいたけ・しめじを加えて煮る。
  6. 6きのこに火が通ったら青ねぎを加え、しんなりしたら【B】を回し入れる。
  7. 7卵が半熟状になったら、4の上にのせ、粉ざんしょうをふる。