材料 (2～3人分)
- しめじ1パック
- えのきだけ1袋
- エリンギ1パック
- 牛肉 （すき焼き用/好みの部位）200g
- 牛脂適量
- 【みそだれ】
- 酒カップ1/2
- 赤みそ40～50g
- 砂糖大さじ2+1/2
- しょうゆ大さじ1
- 溶き卵2コ分
作り方
- 1しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきは根元を切ってほぐす。エリンギは長さを半分にしてから縦半分に切って縦に薄切りにする。
- 2牛肉は食べやすい大きさに切る。【みそだれ】の材料は混ぜ合わせておく。
- 3すき焼き用の鍋を中火にかけて牛脂を溶かし、牛肉を焼く。1のきのこを加え、軽く焼く。
- 43に【みそだれ】を加え、からめながら焼き上げる。溶き卵をつけて食べる。