レピレピ

かぼちゃのそぼろ煮

材料 (2人分)

  • かぼちゃ400g
  • 豚ひき肉150g
  • しょうが (みじん切り)1かけ分
  • 豆板醤(トーバンジャン)小さじ1/2
  • だしカップ1
  • ごま油小さじ1
  • 大さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 小さじ1/4

作り方

  1. 1かぼちゃはワタと種を取って、5cm角に切り、ところどころ皮をむいて、面取り(角を薄くそぎ、煮くずれを防ぐ)をする。
  2. 2フライパンにごま油を中火で熱し、しょうが、豆板醤を加え、香りがたつまで炒める。
  3. 3だし、酒を加え、ひと煮立ちさせたらひき肉を加える。ほぐしながらサッと煮て、アクを取る。
  4. 41を重ならないように並べ入れ、ひと煮立ちさせたら弱火にし、オーブン用の紙で落としぶたをし、約10分間煮る。しょうゆ、塩を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

ポイント

  • ◆献立ヒント◆
    ●ベビーリーフとミックスビーンズのサラダ
    ●れんこんのきんぴら
    ●大根の葉の混ぜご飯

    フライパンならかぼちゃを重ねずに煮ることができるので、煮くずれしにくくなる。

モバイルバージョンを終了