材料 (2人分)
- かぶ4コ
- 帆立て貝柱 （缶詰）1缶（95g）
- 【A】
- 水カップ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 水溶きかたくり粉大さじ1+1/2
- しょうが （すりおろす）2かけ分（20g）
- 塩
- うす口しょうゆ小さじ1
作り方
- 1かぶは皮をむき、縦半分に切る（大きければ四つ割りにする）。葉は小口切りにし、サッと塩ゆでして冷水にとり、水けを絞る。
- 2鍋にかぶと帆立てを缶汁ごと入れ、【A】を加えて中火にかける。落としぶたをして、7～8分間煮る。
- 3うす口しょうゆ、塩小さじ1/3を加えて4～5分間煮る。かぶを取り出し、器に盛る。
- 43の残りの煮汁を中火にかけ、煮立ったら水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。かぶの葉を加え、サッと温める。
- 53のかぶに4のあんをかけ、しょうがをのせる。