材料 (2人分)
- れんこん100g
- コーン （小/缶詰/クリームタイプ）1/2缶（90g）
- 卵1コ
- 【A】
- 水カップ2
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 細ねぎ （小口切り）適量
- ごま油少々
作り方
- 1れんこんは皮をむいてすりおろす。
- 2鍋に【A】、コーンを混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら1のれんこんを加えて弱火にし、とろみがつくまで混ぜながら1～2分間煮る。
- 3もう一度中火にして煮立たせ、卵を溶きほぐし、細く流し入れる。フワッと浮いたら火を止め、ごま油を回し入れてひと混ぜする。器に盛り、細ねぎを散らす。