材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚（250～300g）
- わかめ （塩蔵）約50g
- 【A】
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1
- にんにく （すりおろす）少々
- ねぎ （小口切り）少々
- すりごま （白）適宜
- 塩少々
- 水
作り方
- 1わかめは水につけて戻し、水けをきって一口大に切る。
- 2鶏肉は細めの一口大に切って鍋に入れ、【A】を加えて中火にかける。木べらなどでからめながら火を通し、温まったら水カップ4を注ぐ。
- 3沸騰したらアクを取り、弱火で5分間ほど煮る。味をみてうまみが十分に出ていたら、にんにく、塩で調える。
- 4最後に火を強めて1のわかめとねぎを加え、器に盛って好みですりごまをふる。
ポイント
- ◎ご飯にかけてクッパに◎
仕上げに溶き卵を落とし、器に盛ったご飯にかければ栄養満点のクッパに。そのほかにも、ゆでたうどんを加えて煮たり、わかめのかわりに豆腐やきのこなどを加えたりとさまざまに応用できる。
【わかめ】
汗とともに失われがちなミネラルを補給。