レピレピ

鶏むね肉と豆苗の煮物

材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 (皮なし)1枚(200g)
  • 豆苗1パック(350g)
  • 【A】
  • だしカップ1+1/4
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • うす口しょうゆ大さじ1
  • しょうが汁小さじ2
  • 少々
  • 大さじ1/2
  • かたくり粉適量

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1鶏肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩、酒をふってからめ、かたくり粉を薄くまぶす。
  3. 煮る
  4. 2フライパンに【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、ふたをして2~3分間煮る。鶏肉を返して端に寄せ、豆苗を加え、約1分間煮て火を通す。しょうが汁を加えて軽く混ぜる。
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