材料 (2人分)
- 鶏むね肉 （皮なし）1枚（200g）
- 豆苗1パック（350g）
- 【A】
- だしカップ1+1/4
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- うす口しょうゆ大さじ1
- しょうが汁小さじ2
- 塩少々
- 酒大さじ1/2
- かたくり粉適量
作り方
- 下ごしらえをする
- 1鶏肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩、酒をふってからめ、かたくり粉を薄くまぶす。
- 煮る
- 2フライパンに【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、ふたをして2～3分間煮る。鶏肉を返して端に寄せ、豆苗を加え、約1分間煮て火を通す。しょうが汁を加えて軽く混ぜる。