高野豆腐のチャツネ風フルーツソース

作り方

1. 1高野豆腐はすりおろす。
2. 2りんごは四つ割りにして皮をむき、芯を取り除いて薄切りにする。ボウルに入れ、砂糖をふりかけて全体をなじませ、5～10分間おく。
3. 3ミニトマトはヘタを除いて四つ割りにする。たまねぎは粗みじん切りにする。プルーンは刻む。
4. 4アルミ以外の鍋に2のりんごを水分ごと移し、3、【A】を加えて中火にかける。フツフツしてきたら火を弱め、ミニトマトの形がくずれて水分が少なくなるまで煮詰める。
5. 54に1の高野豆腐を加えて混ぜ合わせ、味をみて好みで塩とこしょうを加える。弱火で3～4分間煮て味がなじんだら火を止める。パンやヨーグルトに添えて食べても。