レピレピ

高野豆腐のグラタン

材料 (2人分)

  • 高野豆腐2枚(36g)
  • 牛乳カップ1+1/2
  • たまねぎ60g
  • ベーコン (薄切り)50g
  • 生しいたけ4枚
  • しめじ1/2パック(60g)
  • じゃがいも2コ(150g)
  • 【A】
  • 白ワイン大さじ1
  • 小さじ1/2弱
  • こしょう少々
  • タイム (乾)少々
  • オレガノ (乾)少々
  • チーズ (溶けるタイプ)40g
  • オリーブ油小さじ1
  • バター少々
  • 少々

作り方

  1. 1高野豆腐は表面をサッと水でぬらして30秒間ほどおき、1cm角に切る。
  2. 2鍋に牛乳と1を入れて落としぶたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱め、約4分間煮る。
  3. 3たまねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に2分間かける。ベーコンは粗みじん切りにする。しいたけは石づきを除いて食べやすく切る。しめじは根元を除いて小房に分ける。
  4. 4フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけ、たまねぎとベーコンを入れてじっくり炒める。しいたけとしめじも加え、しんなりしたら【A】と2を牛乳ごと加える。弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
  5. 5じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(600W)に約2分間かけて取り出し、上下を返して再び電子レンジに約2分間かける。竹串を刺してスッと通ったら皮をむき、1cm厚さに切る。
  6. 6グラタン皿の内側にバターを塗って5を並べ、塩をふる。4を重ねてチーズを散らし、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。

ポイント

  • ◆高野豆腐を牛乳で煮てコクを出しました。ホワイトソースを使わなくても満足感があります。
モバイルバージョンを終了