材料 (つくりやすい分量)
- 雑穀ミックス20g
- 【A】
- みそ100g
- 昆布 （2cm四方）1枚
- しょうが （すりおろす）小さじ1
- にんにく （すりおろす）小さじ1/4
- みりん大さじ2
作り方
- 1鍋に水カップ3を強火にかけ、沸騰したら雑穀ミックスを加えて中火で約20分間ゆでる。柔らかめが好みなら、さらに2～3分間ゆでる。
- 2流水で洗ってぬめりを取り、ざるに上げて水けをきる。紙タオルの上に広げ、しっかり水けを拭く。
- 3ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、2を加えてよく混ぜる。密封容器に入れ、表面をラップで覆う。冷蔵庫で4～5日間保存可能。
ポイント
- ◎雑穀ミックス◎
大麦やうるちひえ、黒米、はと麦などをブレンドした雑穀で、手軽に楽しめる。各メーカーによって雑穀の種類や配合が違うので、好みのものを。【使いきり提案】
雑穀100％で“万能みそ”をつくる。～炊きたてのご飯と～
青じそやねぎを添えて。ついついおかわりしたくなります！