材料 (2人分)
- ゆでた雑穀ミックス＋米全量
- 【A】
- たまねぎ （みじん切り）大さじ2（20g）
- ツナ （缶詰/油漬け/缶汁をきる）1/2缶（35g）
- プレーンヨーグルト （無糖）大さじ1
- マヨネーズ大さじ1/2
- フレンチマスタード小さじ1/2
- レモン汁小さじ1/3
- きゅうり1/3本
- トマト （小）1コ
- オクラ2本
- ゆで卵1コ
- 好みの葉野菜適量（60g）
- 塩少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1きゅうりは5mm角に切る。ﾄマトはヘタを取り縦に六つ割りにする。オクラはガクとヘタを除いてサッと塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。ゆで卵は縦4等分にする。
- 2ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、ゆでた雑穀ミックス＋米を加えてあえる。味をみて、塩・黒こしょうで味を調える。
- 3器に2を盛り、食べやすくちぎった好みの葉野菜と1のきゅうり、トマト、オクラ、ゆで卵を彩りよく盛る。
ポイント
- ◆雑穀ミックス＋米のゆで方◆
◎140kcal（全量）◎塩分0.6g（全量）◎25分材料（つくりやすい分量）
雑穀ミックス…20g
米…20g
塩…大さじ1
水…カップ51.米は洗って水けをきる。
2.鍋に水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら雑穀ミックスと米を加えて中火で約15分間ゆでる。柔らかめが好みなら、さらに2～3分間ゆでる。
3.流水で洗ってぬめりを取り、ざるに上げて水けをきる。◎雑穀ミックス◎
大麦やうるちひえ、黒米、はと麦などをブレンドした雑穀で、手軽に楽しめる。各メーカーによって雑穀の種類や配合が違うので、好みのものを。【使いきり提案】
雑穀1：米1の“雑穀ライス”を毎日のサラダに！