材料 (2人分)
- 豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用）100g
- きゅうり1本（100g）
- みょうが2コ（40g）
- 【からし酢みそ】
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ1+1/2
- 酢大さじ1
- 練りがらし小さじ1/2
作り方
- からし酢みそをつくる
- 1小さめの耐熱容器にみそと砂糖を混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（600W）に約20秒間かける。取り出して酢、練りがらしの順に加え、そのつどよく混ぜて冷ます。
- 豚肉をゆでる
- 2豚肉は7～8cm長さに切る。小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて3～4枚入れ、中火でゆでる。肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて冷ます。残りも同様にゆでて冷ます。
- 仕上げる
- 3きゅうりは縦半分に切り、斜めに3～4mm幅に切る。みょうがは縦半分に切り、縦に3～4mm幅に切る。ボウルに入れ、2、1の順に加えてあえる。