材料 (2人分)
- 鶏むね肉 （小）1枚（200g）
- しょうがの皮適量
- たまねぎ1/4コ（50g）
- 赤ピーマン （小）1コ（20g）
- 貝割れ菜1/4パック（20g）
- 【A】
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ねぎ （みじん切り）大さじ1
- しょうが （みじん切り）小さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/3
- 塩少々
- 酒小さじ2
作り方
- 鶏肉をレンジにかける
- 1鶏肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。耐熱皿に皮を下にして入れ、塩、酒をふりかける。しょうがの皮をのせてラップを二重にし、電子レンジ（600W）に3分～3分30秒間かける。
- 蒸し鶏を切る
- 21を取り出して粗熱を取り、皮を外す。薄いそぎ切りにし、皮は細切りにする。耐熱皿に残った蒸し汁を取り分け、切った肉を耐熱皿に戻し、かけてからめる。
- 野菜を切る
- 3たまねぎは縦に薄切りにし、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に細切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。以上を合わせて水に3～4分間つけ、水けをきる。
- 盛りつける
- 4器に2を盛って3をのせ、【A】を混ぜ合わせてかける。