パラパラみそチャーハン

作り方

1. 1しいたけは石づきを除いて薄切りにし、軸は粗く裂く。卵は溶いておく。【A】は混ぜ合わせる。
2. 2フライパンにごま油大さじ1を強火でよく熱し、溶き卵を流し入れる。耐熱のゴムべらでざっと混ぜ、すぐにご飯を加えてほぐしながら炒める。全体がなじんだらボウルに取り出しておく。
3. 3同じフライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を入れる。色が変わってポロポロになるまで強めの中火で炒める。しいたけを加えて炒め、しんなりとしたら【A】を加え、なじむまで炒めて火を止める。
4. 43に2の卵ご飯を加えてざっと混ぜ、細ねぎを加えて混ぜる。