材料 (2人分)
- 豚バラ肉 （薄切り）8枚（150g）
- ズッキーニ1本（200g）
- 【A】
- 酢大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 七みとうがらし適宜
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1
作り方
- 下ごしらえをする
- 1ズッキーニは両端を少し切り落として長さを半分に切り、さらに四つ割りにする。
- 2ズッキーニ1切れに豚肉1枚を斜めに巻きつけ、手でキュッと握って密着させる。残りも同様にする。
- 3バットに小麦粉を広げて2を入れ、転がして全体にまぶし、軽くはたいて薄くつける。【A】の調味料を合わせておく。
- 焼く
- 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れる。
- 5焼き色がついたら、転がして全体に焼き色がつくまで焼く。
- 仕上げる
- 6ペーパータオルで余分な脂を拭き、混ぜておいた【A】を回し入れる。
- 7強めの中火にし、全体にからめて照りをつける。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。