材料 (2人分)
- 卵2コ
- キヌアトマト （冷凍） 60g ＊電子レンジ（600W）に1分間かけて解凍する。
- パルメザンチーズ （すりおろす）大さじ1
- 細ねぎ （みじん切り）大さじ1
- 塩小さじ1/8
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉小さじ1/3
- 水小さじ1/3
- オリーブ油
作り方
- 1ボウルにオリーブ油以外の材料を混ぜ、卵液をつくる。
- 2卵焼き器にオリーブ油適量を中火で熱し、卵液の1/3量を注いで広げ、上面が半熟状になったら向こう側から手前に巻く。向こう側に卵焼きを寄せ、オリーブ油少々を卵焼き器になじませ、残りの卵液の半量を手前に注ぐ。卵焼きを持ち上げて卵液を卵焼きの下にも流し、上面が半熟状になったら同様に手前に巻く。
- 3同様にもう1回繰り返し、取り出す。食べやすい厚さに切り分け、器に盛る。