材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 250g
  • もやし(根切り) 1袋(200g)
  • ピーマン 3～4個(160g)
  • ▼合わせ調味料
  • 　みそ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1もやしはあればひげ根をとる。洗ってザルに上げ、水気をきる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにし、もやしとともに20等分する。
  2. 2豚肉は20等分して広げ、(1)をのせて端から斜めに巻く。端が多少出てもよい。
  3. 3合わせ調味料の材料を混ぜておく。
  4. 4フライパンを熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。焼き色がついたらときどき返しながら6～7分焼く。全体に焼き色がついたら、出た脂をふき、(3)をまわし入れ、強めの中火にして煮からめる。

ポイント

  • ・もやしは洗って水気をきってシャキっとさせます。
  • ・豚肉はバラ肉を使い、油をひかずに焼きます。