レピレピ

もち麦のゆで方

材料 (つくりやすい分量)

  • もち麦カップ1弱(125g)
  • カップ6強(1250ml)
  • 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1鍋に水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したらもち麦を加えて約20分間ゆでる。柔らかめが好みなら、さらに2~3分間ゆでる。
  2. 2ざるに上げ、水けをきる。

ポイント

  • ◎もち麦◎
    その名のとおり、もち性の大麦のことで、“モチモチ”とした食感が特徴。穀類の中でも特に食物繊維が豊富なことから、近年、健康を意識する人から注目されている。食感を生かしてご飯と一緒に炊いたり、汁物に加えてもおいしい。

    【使いきり提案】
    “まとめてゆでて冷凍ストック”使う分だけ日々の食事にプラス。

    【保存】
    粗熱が取れたら冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら平らにする。1cmくらいの厚みが割りやすくて便利。冷凍庫で1か月保存可能。煮物、汁物には使う分量を手で折りそのまま調理し、炒め物などは電子レンジ(600W)に1分間かけて解凍してから使用。3~4日間で食べきる場合は、密封容器に入れて冷蔵庫へ。

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