材料 (2人分)

  • めかぶ 80g
  • なめこ 50g
  • 豚ひき肉 150g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • きゅうり 1/2本
  • 中華麺 2玉
  • ごま油 小さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1 1/2
  • 紹興酒 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 50ml

作り方

  1. 1なめこはサッと洗う。
  2. 2きゅうりは3mm厚さの斜め切りにして細切りにする。
  3. 3鍋にごま油、にんにくのみじん切りを入れて中火でサッと炒め、豚ひき肉を加えて火を通し、甜麺醤、紹興酒、しょうゆを入れてしっかり炒め、水、めかぶ、なめこを加えて混ぜる。
  4. 4たっぷりの熱湯で中華麺をゆで、水で洗ってぬめりをしっかり取り、水分をよくきって器に盛る。
  5. 5(4)に(3)をかけ、きゅうりをのせる。

ポイント

  • めかぶとなめこでとろみをつける。中華麺はぬめりと水分をしっかり取る。