ぶどうの白あえ

作り方

1. 1豆腐は5等分に切り、布巾を敷いたバットに豆腐をのせ、布巾とおもしをかぶせて水きりする。
2. 2ぶどうは皮が気になる場合は皮をむき、皮ごと食べられるものは半分に切る。
3. 3ボウルに薄い砂糖水をつくり、2のぶどうを3～4分間漬け、汁けを取る。
4. 4すり鉢に1の豆腐をつぶして入れ、練りごまを入れて混ぜ、【A】の調味料を加えて混ぜ合わせる。
5. 54にぶどうを加えてあえる。