材料 (2人分)

  • ひじき(乾) 20g
  • ちりめんじゃこ 10g
  • ごぼう 80g
  • にんじん 50g
  • いりごま(白) 適量
  • ごま油 適量
  • ☆合わせだれ
  • 酒 大さじ3 1/3
  • 砂糖 大さじ1 1/3
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1ひじきは水に10分つけて戻し、取り出して水分をきる。
  2. 2ごぼうは縦半分に切って斜め3mm厚さに切り、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。
  3. 3合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
  4. 4フライパンにごま油適量を熱し、ちりめんじゃこを中火で炒めて香りを出し、ごぼう、にんじんを加え、歯ごたえが残るように炒める。
  5. 5(4)にひじきを加えて炒める。
  6. 6(5)のフライパンを濡れ布巾の上にのせて粗熱を取り、(3)を加えて火にかけ、手早く煮つめて器に盛り、いりごまを散らす。

ポイント

  • ごま油でちりめんじゃこを炒める。粗熱を取ってから合わせだれを加える。