材料 (2人分)
- さんま （三枚におろしたもの）1匹分
- ブーケレタス・サニーレタス合わせて100〜150g
- 紫たまねぎ少々
- パプリカ （赤）少々
- パプリカ （黄）少々
- にんにく （薄切り）4～5枚
- 【たまねぎドレッシング】
- たまねぎ （すりおろす）大さじ1/2
- 米酢大さじ1
- サラダ油大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉
- オリーブ油小さじ2
作り方
- 1レタスは食べやすくちぎる。紫たまねぎは横に薄切りにして水にさらす。パプリカは横に薄切りにする。さんまは長さを半分に切って塩、こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。【たまねぎドレッシング】の材料は合わせておく。
- 2フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りがたったらにんにくを取り出す。さんまを皮を下にして入れて強火にし、皮がパリッとしたら裏返して中火で火を通す。取り出して紙タオルを敷いたバットにのせ、余分な油をきる。
- 3野菜とさんま、にんにくを器に盛り、【ドレッシング】をかけてよく混ぜて食べる。
ポイント
- ◇もっとおいしく◇
～皮はパリッと、中はふんわり～
フライパン焼きの場合は、強火で皮の方からパリッと焼いたあと、裏返して中火で焼くと、身はふんわりと仕上がる。