材料 (2人分)
- さんまの塩焼き1匹分
- 酒カップ1/4
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 実ざんしょう （水煮/市販）大さじ1
作り方
- 1さんまの塩焼きは中骨を除き、半分に切る。
- 2小鍋に酒、しょうゆ・砂糖を入れて沸騰させる。
- 3さんまの塩焼きを加え、弱火で時々上下を返しながら煮る。
- 4煮汁が減ってきたら、実ざんしょうを加え、煮汁がトロッとするまで煮詰める。
ポイント
- 中骨はヒタヒタのサラダ油に入れて火にかけ、低温でゆっくりとカリカリになるまで揚げるとおいしい。
【保存】
冷蔵庫で3日間保存可能。