材料 (つくりやすい分量)
- じゃがいも （男爵）2コ（300g）
- さつまいも1本（300g）
- 里芋3コ（250g）
- 長芋1本（250g）
- 【A】
- オリーブ油カップ1/3
- にんにく1かけ分
- 塩大さじ1/2
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1じゃがいもは目の粗いスポンジなどを使って流水で洗い、大きめの乱切りにする。さつまいもはじゃがいもより少し小さめの乱切りにする。里芋は里芋といかの煮物の1と同様に洗い、縦半分に切る。長芋は紙タオルでこすって汚れを取り、両端を切り落とし、目立つひげ根は切る。じゃがいもと同じくらいの大きさの乱切りにする。すべてのいもを耐熱容器に並べ入れる。
- 21全体に黒こしょうをふる。【A】を混ぜ合わせ、全体にかける。
- 3250℃に温めたオーブンに2を入れ、20分間焼く。長芋は堅い食感が好みなら、オーブンに入れてから10分間後に加えてもよい。