材料 (つくりやすい分量)

  • じゃがいも （男爵） 2コ（300g）
  • さつまいも 1本（300g）
  • 里芋 3コ（250g）
  • 長芋 1本（250g）
  • 【A】
  • オリーブ油 カップ1/3
  • にんにく 1かけ分
  • 塩 大さじ1/2
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 1じゃがいもは目の粗いスポンジなどを使って流水で洗い、大きめの乱切りにする。さつまいもはじゃがいもより少し小さめの乱切りにする。里芋は里芋といかの煮物の1と同様に洗い、縦半分に切る。長芋は紙タオルでこすって汚れを取り、両端を切り落とし、目立つひげ根は切る。じゃがいもと同じくらいの大きさの乱切りにする。すべてのいもを耐熱容器に並べ入れる。
  2. 21全体に黒こしょうをふる。【A】を混ぜ合わせ、全体にかける。
  3. 3250℃に温めたオーブンに2を入れ、20分間焼く。長芋は堅い食感が好みなら、オーブンに入れてから10分間後に加えてもよい。