辛くないマーボー春雨

コウさんちの夏ごはん

1豚肉は粗く刻んでから包丁でたたき、塩・黒こしょう各少々をふる。
2春雨は袋の表示時間どおりに水につけて戻し、水けをきる。オクラはヘタとガクを除き、斜め半分に切る。赤ピーマンはヘタを下にして置き、縦に3～4等分に切り、大きい場合はさらに食べやすく切る。
3フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、豚肉をひと塊にして加え、スプーンで油をかけながら中火で火を通す。
4肉の表面の色が白っぽくなったら、【A】と水カップ2を混ぜて加え、肉をほぐしながら炒め煮にする。
5赤ピーマン、春雨、ねぎ、オクラを順に加え、混ぜながら2～3分間炒め煮にする。かたくり粉を同量の水で溶いて回し入れる。
6とろみがついたら器に盛り、好みで食べやすく切った香菜、みょうが、細ねぎ、花椒、ラーユを加える。

【コウさんちの自家製ラーユ】市販のラーユに好みの香味野菜やスパイスを混ぜるだけ！混ぜる素材は、ねぎ（みじん切り）、白ごま・花椒（からいりして刻む）、しょうが（みじん切り）、粉とうがらし（韓国産/中びき）などがおすすめ。