材料 (2～3人分)
- 豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用）300g
- キャベツ300g
- 【A】
- サラダ油大さじ3
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/4～1/2
- にんにく （みじん切り）大さじ1
- ねぎ （みじん切り）カップ1/2（50g）
- 【B】
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1～1+1/2
- しょうゆカップ1/4
作り方
- 1たれをつくる。フライパンに【A】を入れて弱火にかけ、15～20分間、ねぎがトロリとするまで炒める。【B】を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- 2キャベツは一口大にちぎる。鍋に湯を沸かしてキャベツをサッとくぐらせ、取り出してざるに上げる。
- 3同じ湯で豚肉をサッとゆでる。色が変わったら湯をきってボウルに入れ、1のたれを加えてよくからめる。
- 4器にキャベツを敷いて3をこんもりとのせ、残ったたれをかける。