肉×肉サラダ

作り方

1. 1鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、一口大の薄切りにする。豚肉は長ければ半分に切る。それぞれバットに広げ、全体に酒をなじませたら、かたくり粉を茶こしでふる。湯を沸かし、豚肉、鶏肉の順に入れてゆで、冷水にとる。
2. 2たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。きゅうりはヘタを取り除いて5～6cm長さの斜め薄切りにしてから細切りにする。にんじんは5～6cm長さの細切りにして耐熱皿に入れ、水とサラダ油をふってラップをしないで電子レンジ（600W）に2分間かける。
3. 3ボウルに2を入れて混ぜ、酢をふってあえる。貝割れ菜は根元を切り落とす。
4. 4【パイナップルドレッシング】のパイナップルはミキサーにかけ、ボウルに取り出す。残りの材料を加えて混ぜ合わせ、器に入れる。
5. 5皿に3の野菜を広げて1の肉を盛り、4をかける。